|
|
Telur Asin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 st eendeeieren of heel grote kippeeieren
(eendeeieren smaken het beste voor telur asin)-1 ltr lauw water-12 el zout.
Voorbereiding:
Eieren even in lauw water weken, dan met een ruw sponsje voorzichtig schoon poetsen. Eieren in een keulsepot/diepe pan leggen,waarvan de bodem net groot genoeg is voor 6 eieren. In een andere pan 1 ltr lauw water zout roeren tot al het zout is opgelost.
Bereidingswijze:
Dit pekelwater over de eieren gieten. Eieren gaan boven drijven. Om dit te voorkomen een plastic kom gevuld met wat water op de eieren plaatsen. Datum van inpekelen opschrijven. Na 30 dagen 1 eitje eruithalen en 1/2 uur hard stomen. Wat laten afkoelen en proeven. Is het zout genoeg voor Uw smaak, dan haalt U alle eieren weg en stoomt U de eieren gaar. In de ijskast zijn deze afgekoelde pekeleieren lang houdbaar. Iedere keer als U ze wilt consumeren,moet U ze even hard stomen.
|
|
|